Hầm xương và giò trong cùng một nồi và chú ý không nên dùng nồi áp suất - Giò sống, bạn quết cho thật dai. Nấm mèo, ngâm nở (nếu dùng nấm khô), rửa sạch, thái sợi và cho vào giò sống. Nêm một chút đường, muối, bột nêm, bột ngọt và tiêu, trộn đều. Sau đó, múc từng muỗng vo thành viên tròn rồi cho vào nồi nước lèo bún mọc đang nấu. Hớt bọt thường xuyên để nước lèo bún mọc được trong. - Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi cho vào nồi nước lèo, nấu đến khi chín mềm thì nêm nêm gia vị một lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp. Khuyết từng muỗng giò sống bỏ vào nồi nước lèo - Bún cho vào tô, múc giò heo, sườn, giò mọc lên trên, chan nước lèo, rắc một ít hành ngò xắt nhuyễn, một chút tiêu. Thêm vài lát chả lụa lên, một dĩa rau sống cạnh bên là bạn đã có thể thưởng thức ngay tô bún mọc ngọt và thanh mát ngon đúng chuẩn luôn rồi đó. Chỉ với bí quyết chọn nguyên liệu cùng cách nấm nước dùng bún mọc ngon, các mẹ nội trợ đã có thể nấu cho cả nhà mình thưởng thức nè. Nguyên liệu nấu Bún mọc 600g Giò sống 2kg Bún tươi 3 củ Cà rốt 1 củ Củ cải trắng 2 cây Hành lá 5g Ngò rí 15g Nấm mèo 25g Bắp chuối 25g Giá đỗ 500g Xương heo 1, 5 muỗng Tiêu 3 củ Hành tím 3 trái Ớt 2 trái Chanh 500g Chả chiên 1 muỗng Muối 1/2 muỗng Bột ngọt 1/2 muỗng Đường trắng Cách nấu bún mọc thơm ngon đậm đà hương vị - Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu món bún mọc.
Sau đó, móng giò chặt miếng vừa ăn. Luộc qua nước sôi rồi rửa lại với muối cho sạch. Chân giò rửa sạch, chặt miếng và chần qua nước sôi Sơ chế các nguyên liệu khác Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ. Nấm hương rửa sạch ngâm nở. Rau thơm các loại, giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Cách hầm chân giò heo Cho móng giò vào nồi áp suất, thêm 1 bát tô nước, 1 chút bột canh rồi hầm chín. Lưu ý, món bún giò heo ngon ở chỗ móng giò còn giữ được độ dai dai, giòn giòn vì thế không nên để móng giò chín quá. Chỉ chín mềm và còn giữ được độ dai, giòn là được. Cho chân giò vào hầm Luộc thịt chân giò Phần thịt chân giò: Sau khi lọc phần thịt để riêng, cuộn tròn phần thịt lại dùng dây buộc chặt. Sau đó cho vào một nồi đem luộc chín, không nên luộc lâu vì thịt chân giò sẽ mềm nhũn không ngon. Vớt thịt chân giò ra để ráo đợi nguội sau đó thái mỏng. Thịt chân giò chấm mắm cay cay hoặc muối ớt thêm chút cốt chanh chấm kèm thì rất ngon. Xào cà chua, sấu, nấm hương Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ rồi thêm sấu, nấm hương vào xào rồi tắt bếp để riêng.
Nước chấm sau khi pha xong sẽ có đủ vị chua – cay – mặn – ngọt hấp dẫn. Thành phẩm nước chấm nem rán Thử tưởng tượng xem, những chiếc nem nhỏ nhỏ xinh xinh vừa được rán vàng nóng hổi, nem giòn rụm, thơm bùi, chấm với chén nước mắm chua chua ngọt ngọt thật ngon hết chỗ nói, ăn kèm thêm chút rau sống nữa thì tuyệt, vừa ngon lại vừa chống ngán hiệu quả. Hy vọng, với cách pha nước chấm nem rán này, bạn sẽ có thêm bí quyết để hoàn thiện món ăn của mình. Yêu cầu thành phẩm Nước chấm có màu vàng nâu nhẹ, trong, tỏi và ớt nổi lên trên mặt nước. Nước chấm có đủ vị chua - cay - mặn - ngọt hài hòa. Mẹo & lưu ý (Footnotes) Để tỏi, ớt nổi lên trên chén nước chấm một cách đẹp mắt, bạn phải băm thật nhuyễn 2 nguyên liệu này. Khi pha nước chấm không nên cho vào ngay, đến bước cuối mới cho tỏi ớt vào khuấy đều. Bạn có thể tỉa hoa cà rốt, su hào, thái lát mỏng cho vào chén nước chấm trước khi thêm tỏi ớt, ăn sẽ ngon và trông rất đẹp mắt. Bạn có thể tỉa hoa cà rốt, su hào hoặc đu đủ rồi thái mỏng, cho vào chén nước chấm Nem mới rán xong ăn nóng là ngon nhất, vì vậy bạn nên pha nước chấm trước, rán nem xong là có nước chấm ăn ngay.
21-05-2018 10 32418 0 2 Báo lỗi Bún chả Hà Nội vốn là món ăn rất ngon và đặc trưng của đất Hà thành. Giờ đây các quán bún chả cũng đã du nhập vào TP HCM và có một chỗ đứng nhất định trong đời sống ẩm thực ở đây. Sau đây là 10 quán bún chả Hà Nội ngon nhất tại TP HCM. Những người Hà Nội khi ghé thăm TP HCM chắc chắn sẽ rất nhớ món bún chả truyền thống. Hi vọng Toplist đã cung cấp những địa chỉ ăn món bún chả truyền thống của người Hà Nội chất lượng nhất đến cho các bạn. Chúc các bạn ngon miệng! Click the image to close
Phở, bún bò Huế, bún chả, bánh mì, cao lầu, nem rán, … là những món ăn Việt Nam nổi tiếng được cả thế giới yêu thích và công nhận. Hãy cùng khám phá bằng hết những món ăn Việt nổi tiếng thơm ngon và hấp dẫn dưới đây nhé! Phở Món ăn ngon nhất thế giới năm 2011 do trang CNN bình chọn, món ăn này xếp hạng 28/50 quốc gia trên danh sách xếp hạng. Ngoài ra, Phở bò hay phở gà cũng liên tục nhận được sự yêu thích và công nhận của không chỉ người Việt mà còn rất nhiều du khách quốc tế như: Phở Việt Nam là món ăn thiên đường, Top 12 món ăn ngon nhất thế giới trên tờ Huffington Post (Mỹ). Phở là món ăn được vinh danh nhiều nhất trên các báo, tạp chí du lịch, ẩm thực và kênh truyền hình thế giới. Bún bò Huế "Bún bò Huế là món súp ngon nhất thế giới" là nhận định của một đầu bếp người Mỹ nổi tiếng Anthony Bourdian trong chương trình "Anthony Bourdain: Parts Unknown" phát trên kênh CNN nổi tiếng toàn cầu. Hay Bún bò Huế là món ăn ngon nhất châu Á cũng là danh hiệu làm nức lòng ẩm thực Việt. Bún chả Năm 2014, bún chả quạt Hà Nội lọt Top 10 món ăn đường phố tuyệt nhất thế giới do trang du lịch nổi tiếng National Geographic bình chọn.
Nguyên liệu sau khi ướp xong bạn cho vào chảo dầu nóng và xào. Cứ đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu mềm và dậy mùi thơm là tắt bếp. Bước cuốn chả khá đơn giản và cũng tương tự như cuốn chả giò mặn. Bạn trải bánh tráng lên mâm hoặc một cái thớt phẳng, sau đó cho nhân đã xào vào mép bánh tráng và cuốn nhẹ nhàng lại. Sau khi cuốn xong, bạn quét nhẹ một lớp dầu ăn lên bền mặt để định hình bánh và khi chiên sẽ không bị dính vào chảo. Chiên chả Bạn cho dầu ăn vào chảo và chờ dầu thật già (lưu ý dầu ăn phải ngập miếng chả khi đặt vào chảo). Khi dầu sôi, bạn thả chả giò vào và chiên. Khi chiên lật đều các mặt để chả chín và vàng đều. Chả giò chay là món ăn quen thuộc được nhiều người ăn chay yêu thích Lưu ý: Khi chả đã được chiên xong và vớt ra khỏi chảo, bạn không nên xếp chả vào dĩa ngay mà nên xếp vào rổ có lót báo hoặc khăn ăn sạch để thấm bớt dầu. Đến khi thưởng thức, bạn mới lấy chả giò ra và xếp ngay ngắn lên đĩa ăn. Chả giò có thể kết hợp ăn cùng với bún tươi hoặc cơm đều ngon. Đặc biệt hơn, khi ăn chả giò chắc chắn không thể thiếu được nước chấm như nước tương cay cay hay nước mắm chua ngọt.
4 Cuốn chả giò vừa tay Trong khi cuốn chả giò bạn không nên đè ép để cuốn chả quá chặt, cũng không thả lỏng tay khiến cuốn chả bị lỏng lẻo. Nếu chả giò quá chặt thì khi chiên, nhân sẽ chín và nở ra, bánh tráng sẽ dễ bị bong, rách, làm rơi nhân ra ngoài còn nếu cuốn chả quá lỏng lẻo thì sau khi cho chả vào chảo, bánh tráng cũng dễ bong ra. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách chia các phần nhân cho bằng nhau để khi cuốn thì sẽ đều và có thẩm mỹ hơn. 5 Làm lạnh trước khi chiên Sau khi cuốn chả giò xong, bạn cho chả giò vào ngăn mát của tủ lạnh và trong 20 phút để chả được ráo và chặt. Khi chiên chả sẽ nhanh giòn và ngon hơn. 6 Cho nước cốt chanh vào chảo dầu Sau khi cho dầu vào chảo, bạn nhớ cho thêm vài giọt nước cốt chanh để khi chiên dầu sẽ không bắn ra ngoài mà chả giò chiên giòn ngon hơn đấy. 7 Chiên ngập dầu Chọn chảo có lòng sâu và đường kính lớn, sau đó đổ thật nhiều dầu ăn vào chảo rồi cho chả giò vào chiên với lửa lớn, chả giò sẽ không bám dính vào thành và đáy chảo và nhanh chín, vỏ có màu vàng đẹp, không bị cháy khét.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách chiên 2 lần, lần đầu chiên để chả giò vừa chín và ngã màu hơi vàng, khi chuẩn bị ăn thì lấy ra chiên cho chín hẳn và ngã màu vàng nâu đẹp mắt. 8 Dùng giấy bạc để giữ nóng chả giò lâu hơn Trước khi chiên bạn lót sẵn giấy bạc và giấy thấm dầu vào tô, chả giò chiên xong bạn cho vào tô và gói giấy bạc lại thì món ăn của bạn không chỉ nóng lâu hơn mà chả giò cũng sẽ giòn lâu hơn rất nhiều. Hy vọng sau khi tham khảo mẹo chiên chả giò giòn ngon ở đây và áp dụng theo thì món chả giò của bạn sẽ ngon, giòn và đúng chuẩn nhé! Nếu bạn không có đủ thời gian để chuẩn bị thì có thể mua các loại chả giò đang được kinh doanh tại Bách hóa XANH và chiên ngay, cực kỳ tiện lợi và nhanh chóng. Bạn sẽ quan tâm: Cách chiên chả giò theo kiểu miền nam đúng chuẩn và cực giòn Tuyệt chiêu giúp làm món chả giò giòn ngon, hấp dẫn Cách làm món chả giò thơm ngon
Ninh Tâm Vương, 2024